Фахівці Держпродспоживслужби Івано-Франківщини нагадують: з листопада 2025 року в Україні діють нові правила щодо матеріалів і предметів, які контактують з харчовими продуктами.
  Відповідно до вимог Закону України №2718 IX, відповідальність за безпечність таких матеріалів покладається не лише на продавців, а й на операторів ринку харчових продуктів, які використовують їх у виробництві.

  Це означає, що пекарні, кондитерські та виробники випічки повинні переконатися у безпечності форм, паперових стаканів для пасок, пакування та іншого обладнання, яке контактує з продуктами.
  Основні вимоги до форм для випічки
  Матеріали, що контактують з харчовими продуктами (металеві, силіконові, паперові, скляні або керамічні форми), повинні:
  • виготовлятися відповідно до належної виробничої практики (GMP);
  • не виділяти у їжу речовини в кількостях, які можуть зашкодити здоров’ю людини;
  • не змінювати склад продукту, його смак, запах або інші органолептичні властивості;
  • мати коректне маркування та документацію, що підтверджує їх безпечність.
  На що варто звернути увагу виробникам
  Якщо форми для випічки або паперові форми використовуються у виробництві харчових продуктів, оператор ринку повинен мати підтвердження їх відповідності вимогам законодавства.
  Зокрема, це можуть бути:
  • декларація про відповідність матеріалів для контакту з харчовими продуктами;
  • технічна документація виробника;
  • протоколи лабораторних досліджень;
  • документи, що підтверджують санітарно-гігієнічну безпечність матеріалу.
  Використання продукції без підтверджених характеристик безпечності може призвести до порушення вимог законодавства.
  Чим небезпечні неякісні форми
  Фахівці Держпродспоживслужби Івано-Франківщини застерігають: матеріали сумнівного походження можуть становити ризик для здоров’я.
  Наприклад, неякісний папір або покриття при нагріванні під час випікання можуть виділяти хімічні речовини, які потрапляють безпосередньо у харчовий продукт.
  Крім ризиків для споживачів, для суб’єктів господарювання можливі й інші наслідки:
  • застосування фінансових санкцій;
  • вилучення небезпечної продукції з обігу;
  • обмеження реалізації харчових продуктів.
  Як обрати безпечні форми для випічки
  Перед використанням форм для випікання варто перевірити, чи має продукція: зареєстровані технічні умови або іншу технічну документацію, результати лабораторних випробувань, підтвердження санітарної безпечності матеріалу, документи, що підтверджують відповідність вимогам законодавства щодо матеріалів, які контактують з харчовими продуктами.
  Пам’ятайте: безпечність харчових продуктів починається не лише з інгредієнтів, а й з матеріалів, які використовуються під час їх виробництва.