В Україні діють обмеження на вміст трансжирів у харчових продуктах, оскільки їх надмірне споживання може мати негативні наслідки для організму. Фахівці Держпродспоживслужби в Івано-Франківській області закликають споживачів уважно перевіряти склад продукції та скорочувати споживання фастфуду, напівфабрикатів і готових снеків.

  Утворюються трансжири під час дезодорації та гідрогенізації рослинних олій. Штучно створені трансжири використовують у харчовій промисловості для збільшення терміну придатності, покращення зовнішнього вигляду і смаку продукції.
  Чим небезпечні трансжири
  Доведено, що трансжири практично не беруть участі в обміні речовин, але здатні порушувати ліпідний баланс організму та провокувати розвиток низки захворювань. Надмірне споживання трансжирів може призвести до:
  • серцево-судинних захворювань;
  • гормональних порушень;
  • цукрового діабету та ожиріння;
  • онкологічних захворювань;
  • ослаблення імунітету;
  • алергічних реакцій;
  • порушення репродуктивної функції у чоловіків.
  Продукти з високим вмістом трансжирів
  Найбільше трансжирів містять:
  • маргарин і спреди;
  • торти, тістечка, печиво, вафлі, млинці;
  • цукерки та вироби зі смаженого тіста;
  • фастфуд: картопля фрі, нагетси, бургери, чебуреки;
  • чипси, сухарики, попкорн;
  • ковбаси, сосиски, бекон, шинка та інше перероблене м’ясо;
  • майонези, кетчупи та готові соуси;
  • морозиво та молочні десерти;
  • плавлені сири;
  • заморожені напівфабрикати.
  Перед покупкою готових продуктів фахівці Дердпродспоживслужби радять уважно читати склад. Про наявність трансжирів можуть свідчити позначення: «гідрогенізований жир», «кулінарний жир», «маргарин», «модифікований жир».
  Як зменшити споживання трансжирів
  В Україні діють державні обмеження щодо вмісту трансжирів у продуктах харчування. Відповідно до наказу МОЗ №1613, який набув чинності у жовтні 2021 року, вміст трансжирних кислот у харчових продуктах не повинен перевищувати 2 г на 100 г загальної кількості жирів. Проте цю добову норму легко перевищити навіть при регулярному споживанні готових магазинних продуктів.
  Щоб мінімізувати ризики для здоров’я: готуйте їжу вдома, надавайте перевагу свіжим та натуральним продуктам, замінюйте майонези й соуси рослинними оліями, обирайте відварені або приготовані на парі страви, обмежуйте фастфуд і напівфабрикати.
  Бережіть своє здоров’я та обирайте безпечне харчування.